Я ничего не имею против рецептов, честно:) Другой вопрос, какие они и как ими пользоваться. Рецепты могут служить источником идей, они могут вдохновлять на эксперименты и давать новые знания. Наша цель - разнообразить ежедневное меню, а не бездумно отмерять 137гр муки тапиоки и путаться в терминах. В новой статье хочу поделиться с вами источниками действительно классных, несложных и вкусных рецептов, а так же советами о том, как ими грамотно пользоваться. 

 

 

1. Honest Food Magazine

Уверена, вы знаете и любите этот проект:) На мой взгляд, это самый стильный и уютный онлайн-журнал о еде. Со страниц так и веет спокойствием, домашним уютом и теплой атмосферой. Открыв любой онлайн-выпуск, тут же хочется приготовить что-то новенькое и вкусное! Что классно, рецепты довольно простые и понятные, в них нет экзотических для нашего региона продуктов. Какие-то блюда более легкие и здоровые, другие же наоборот - мясистые, питательные и согревающие. И калорийные:) В общем, вам будет из чего выбрать, чтоб сделать холодные вечера действительно уютными! 

Помимо онлайн-выпусков, искренне рекомендую вам заказать печатную книгу Honest Food - это действительно достойное, стильное и внушительное издание! Я обожаю свой экземпляр, и совсем скоро закажу второй том - новая книга обещает быть не менее уютной и вдохновляющей. 


 

Сайт проекта: honestfoodmagazine.com

Инстаграм: instagram.com/honestfoodmagazine

 

 

2. Healthy-ресурсы

Если вам интересна тема здорового меню и вы в поисках блюд, которые готовятся без белого сахара, муки и молочных продуктов, при этом хочется чтоб они были вкусные и современные - делюсь с вами любимыми зож-сайтами. 


 

How To Green 

 

howtogreen.ru

 

instagram.com/howtogreen

 

Salatshop

 

salatshop.ru

 

instagram.com/salatshop

 

Greenoteka

 

greenoteka.ru
 

instagram.com/greenoteka
 

 

Alchemilla

 

alchemilla.ru

 

instagram.com/alchemilla.ru

 

На каждом сайте есть раздел, посвященный вкусной здоровой еде - вы можете брать эти рецепты за основу, меняя ингредиенты схожими и придумывая новые сочетания. Достаточно с нового угла посмотреть на привычные крупы и овощи, добавить пару ярких акцентов - и перед вами уже новое блюдо, вкусное и необычное! 

 

 

3. Vollkorn Magazine

Продолжая тему здоровых современных блюд, хочу поделиться с вами онлайн-проектом Vollkorn. На данный момент у этого журнала вышел один выпуск, а в инстаграме публикуются идеи классных блюд, в том числе переводы рецептов от западных блогеров - многие блюда можно повторить у себя на кухне без особых заморочек:)


 

Сайт проекта: vollkorn.ru

Инстаграм: instagram.com/vollkorn_magazine

 

 

4. Simple Beyond

В этом популярном блоге, в разделе "Простые вещи", можно найти самые разные рецепты - завтраки, закуски, десерты, основные блюда, рецепты коктейлей и многое другое. К тому же, там есть подборки стильных западных блогов, где можно найти еще больше вкусных идей. Конечно, не все эти рецепты подходят для быстрого ежедневного меню - поэтому важно воспринимать их не как точнейшую инструкцию, отмеряя граммы и градусы. 

Возьмите рецепт за основу, проанализируйте продукты - какие из них составляют суть блюда (например, омлет состоит из яиц, кекс - из муки, масла, яиц и сахара), а какие продукты являются дополнением, вкусными "аксессуарами". Подумайте, как можно подстроить рецепт под себя, что чем можно заменить - например, батат можно заменить тыквой или морковкой (в тч в сочетании с картошкой), киноа - пшеном или булгуром итп. Не бойтесь выходить за границы привычного - во-первых, смело пробуйте новые продукты, во-вторых, осознанно и с пониманием дела меняйте рецепты под себя. 


 

Сайт проекта: simplebeyond.com

Инстаграм: instagram.com/simplebeyond

 

 

5. Книги и передачи Джейми Оливера

Да, очень предсказуемый выбор, но я искренне обожаю Джейми! Его книги - это действительно инвестиция, это вдохновение и источник рецептов на все случаи жизни. Вы можете выбрать классические книги "Министерство Питания", "Обеды за 30 минут от Джейми", или же что-то из его новых работ. Они действительно стоят того! Все рецепты написаны понятным языком, без сложностей и заморочек. И, конечно, вы можете подстраивать их под себя - как мы разбираем в наших курсах
Let's start cooking и Basic cooking

А еще непременно прочтите статью
"Зачем смотреть кулинарные передачи" - так у вас будет еще больше навыков для того, чтоб разнообразить свое меню, готовить действительно осознанно и с удовольствием из того, что есть под рукой.

Найти книги Джейми Оливера можно практически в любых книжных магазинах, оффлайн и онлайн - так что с выбором и доступностью книг проблем не будет:)

 

 

6. Печатные книги наших авторов

Продолжая тему печатных изданий, могу порекомендовать вам стильные книги наших девочек-кулинаров.

У 
Олеси Куприн на данный момент вышло две книги - "Вкусные истории" (у меня есть такая, она классная!) и "Давай позавтракаем".

И совсем недавно, как раз в преддверии праздников, вышла уютная книга о новогодней выпечке Таты Червонной - "Новогодняя и рождественская выпечка".

 

Уверена, эти издания подарят вам не только вкусные идеи и рецепты, но и море вдохновения, тот самый "волшебный пинок" для новых свершений:)

 

 

7. Западные блоги

Если вам хочется иметь под рукой "окно в Европу", познакомиться с тем, что и как готовят в Европе и Америке топовые блогеры, что создают фуд-стилисты, советую вам прогуляться по красивым и стильным сайтам. Какие-то рецепты будут довольно необычными, но ведь всегда можно взять за основу сам принцип сочетания вкусов, основную идею - и адаптировать блюдо под себя. Да и просто посмотреть на красивые картинки можно в любое время дня, чтоб зарядиться мотивацией:)

Делюсь с вами любимыми ресурсами, где можно найти самые разные блюда (от сдобных до веганских), а так же десерты и выпечку:


 

Блог Линды Ломелино - callmecupcake.se

 

Блог Марты Гребер - whatshouldieatforbreakfasttoday.com

 

Блог Норы и Лоры - ourfoodstories.com
 

Блог Таниhoneytanie.com
 

Блог Молли - mynameisyeh.com 
 

Блог Бет Кирби - localmilkblog.com 
 

Блог Дэвида и Луизыgreenkitchenstories.com
 

Блог Евыadventuresincooking.com

 

Кстати, у многих из них есть свои собственные печатные книги - невероятно стильные и красивые! Их можно заказать на Amazon или привезти из путешествий. У меня есть книга Евы Космас Флорес про блюда из курицы, еще очень хочется пополнить коллекцию последним изданием Линды Ломелино про потрясающе красивую, вкусную и стильную выпечку, а так же хотела бы книги Дэвида и Луизы Green Kitchen Stories:)

 

 

8. Блог Easy cooking

И в завершении хочу напомнить вам, что в этом блоге вас ждут не только простые и вкусные рецепты-конструкторы в рубрике
Готовим без рецептов, но и интересные уроки, которые помогут вам влюбиться в мир еды:)

 

Вот что я советую почитать вам в первую очередь:

 

Как готовить без точных рецептов

Баланс ингредиентов

 

Как сделать здоровую еду вкусной

 

Как научиться сочетать ингредиенты

 

 

И, конечно, искренне советую вам иметь под рукой верного помощника, сборник рецептов Food Lab - с его помощью ваши завтраки, обеды и ужины будут еще вкуснее и разнообразнее. Что классно, каждое блюдо состоит из одного основного и трех дополнительных продуктов! Никаких сложностей - вас ждут свежие идеи и блюда из простых продуктов, которые есть под рукой. 

Влюбляйтесь в мир еды - это так интересно!